백종원 3대천왕 세계국수 best5 태국 뜸얌꿍 팟타이

백종원 3대천왕 세계국수 best 5 태국 똠얌꿍 팟타이

백종원 3대천왕 에서 백종원은 이태원 왕타이를 찾았습니다.

똠얌꿍에서 똠은 끓이다는 뜻으로 국을, 얌은 시큼한 태국식 샐러드, 꿍은 새우를 말합니다

대표음식 두번째는 구수한 커리에 게를 볶아낸 푸팟퐁커리 입니다.

태국에서는 길거리 음식으로도 유명하고 팟타이의 맛은 달콤 짭쪼롬 매콤한 맛으로

오감을 자극하는 맛으로 한국인의 성향과 입맛에도 비교적 잘 맞는 편에 속합니다.

팟타이 꿍이 나오자 백종원은 새우와 그릇 한쪽에 땅콩 가루가 나왔는데 그 옆에 레몬

조각이 나온다며 레몬즙을 뿌린후 먹으면 새콤 달콤한 맛과 액정의 비린 맛은

없어 짭쪼롬한 맛이 난다고 말했습니다.

새콤한 맛의 비결은 타마린드로 누에처럼 생긴 신맛의 열매로 간은 피시소스로

맞추고 팜슈가, 타마린드 피시소스가 팟타이의 기본 소스라고 볼 수 있습니다.

태국 식당에서 소스세트가 꼭 있는데 태국식 고추가루 피시소스 태국식 식초

프릭남송이 있다고 했습니다